Зиберов
Метрики, которые действительно управляют рестораном. Почему выручка — далеко не главный показатель
Когда предприниматель открывает ресторан, первый вопрос почти всегда звучит одинаково: «Какая сегодня выручка?». Это логично — именно выручка показывает, сколько денег принес бизнес. Но за годы развития сети UP SUSHI мы убедились, что этот показатель почти никогда не помогает управлять рестораном.Вы...